在我家大云南，有一种食物，一年四季总是吃不够，夏末和初秋出现，其他时候都没有，那就是野生菌!做成汤，很鲜，炒一盘，特别香。

很多野生菌有个奇怪的特征，新鲜的特别好吃，但晒干或烘干的味道很奇怪，有股腥味。例如鸡枞、青头菌、干巴菌等。

凤凰谷食品技术中心为广大吃货研发出一种四季都能吃的冻干野生菌。采用真空冷冻干燥技术(vacuum freeze-drying)加工，利用冰晶升华原理，在真空环境下将冻结成冰的新鲜野生菌水分直接从固态变为气态蒸发掉，从而使新鲜原料得到干燥。

整个过程无污染，无任何添加。冻干野生菌最大程度保存了野生菌的色、香、味、形，且能最大程度的保留其营养成份。含水量低(≤5%)，重量很轻轻。复水后，还原效果极佳，与新鲜的野生食用菌差别不大。

想吃的时候，泡一点在水中，10-20分钟后捞出，与新鲜菌子一样的吃法。